陳怡婷的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

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石臼，位于博山池上東北部，地處雁門寨西麓。清乾隆十八年(1753年)《博山縣志》載有“石臼”村，因村旁遺有搗米的大石臼而得名。石臼共75戶人家，186人，百余畝薄地，屬省級貧困村。2013年4月1日，我被淄博市委組織部選派到此，作為扶貧干部駐村工作。 那天一進村，見到了村書記杜希亮。他緊握著我的手說:“我叫希亮，你叫東升，聽說你來，我激動得一晚上沒睡著覺，瞧咱倆的名字，就讓我看到了希望。”“我就來是為鄉親們做點事的，村里有什么困難說吧！”我開門見山。杜希亮掏出一份事先準備好的名單，足足列了十幾項待辦的事。 第一件需要辦的事是如何消除村里的“財政赤字”。我決定從盤活閑置資產做起。村里一處小學，校舍30間，閑置多年。村兩委想出租，但找不到房客。第二天，我開始邀請社會各界朋友，最遠的找到濟南朋友來實地考察。邀約的朋友不計其數，最終與山東上水銀花集團達成30年租用協議。首戰告捷，為石臼村掘到了“第一桶金”。 要想富，先修路。我積極向派出單位齊商銀行的領導匯報并得到了支持，齊商銀行募捐幫扶資金12萬元，修建了1公里長的生產路和村內街道。2013年，整修了流經村里的河道和村路燈。在修路的過程中，我們發現當地有大量片石，經與淄川一企業聯系達成了開采與收購協議。為此，我又積極向齊商銀行爭取到了5萬元的啟動資金，為村里買了專用運輸工具，購置了生產設備。 在搞好村基礎建設的同時，我和村兩委不等不靠，又為村里謀劃了一條致富路:粗糧細作。協助村兩委成立了“老農種植合作社”。我與杜希亮到濟南章丘考察，買來電石磨。對當地有機雜糧進行加工。我跑到齊商銀行博山支行爭取了2萬元，購買并親自設計，印制了1萬個“老農雜糧”包裝袋。積極聯系商家推銷“老農雜糧”。 為了能使山坡上的莊稼得到灌溉，我去山東潛水電泵集團，找到董事長幫助設計了一臺潛水泵，并得到了無償的支援。駐村幫扶四年多來，每逢中秋節、春節我代表單位的領導，帶著糧油、慰問金，到老黨員和困難家庭看望走訪。在村里待的時間長了，為村民辦點實事，自然得到了村民的認可，感情越來越深厚了。一位村民有病，我就陪著她去第一醫院掛號、找大夫、做檢查。一位啞巴村民每次見到我時，都情不自禁地握住我的手，無聲地表達著感謝。 2014年4月份，齊商銀行與淄博日報聯合發起了“我為山村捐水塘”活動。第一批收到捐款10萬余元，120噸水泥，黨校同學張淑文募捐了20噸水泥。與村兩委的同志一道，經過艱苦的努力，最終建成了6000平方米的水塘。在幫助村民脫貧的同時，盡力改變著村民的居住環境，我爭取區環衛部門的支持，為村里募集10個垃圾箱，小山村也實現了垃圾集中收集處理。 從“輸血”到“造血”，從扶貧到拔“窮根”，成效明顯。現在的石臼溜的環境更加美麗了，流經村里河道里的水更綠了，村民們都笑了，我也更加依戀著這個小山村。 >>>更多美文：原創散文

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